哈拉領隊王小牆

來土耳其要買什麼東西？怎樣不會被坑被騙？什麼是不買可惜的紀念品？買到賺到的紀念品？送人誠意十足的紀念品？什麼是笑掉當地人大牙的無腦觀光客採買行為？賭上個人名聲、職業尊嚴的超有誠意超誠實土耳其購物指南！真愛土耳其領隊花了很多錢、很多時間、長了很多肉、踩了很多雷、親自試吃試擦試用多年才整理出來的真心話，勝過沾醬油部落客一知半解的裝懂。 本篇整理大家最愛逛的超市，最害怕的旅行團購物站、導遊車購。盤點不懂裝懂的部落客們介紹的必吃必買，當地人卻不屑一顧的東西。把錢準備好，勇敢花下去！

～超市超商～

巧克力

很多人喜歡在土耳其買開心果巧克力，大家最喜歡買的幾種是下面這幾個牌子。然說牌子的確有名，味道也不差但沒有質感，開心果的份量不多，巧克力本身偏甜，沒有特別到值得掃貨。部落客們介紹下面這幾個牌子，不過我個人覺得味道就一般，沒有好吃到需要掃貨的地步。

如果你想買以開心果為主的巧克力，下面這一個牌子的開心果巧克力的開心果甜味非常濃郁，巧克力只有外面薄薄一層，裡面滿滿的開心果和一點蜜糖的香味搭配起來非常好吃，而且不會死甜。當然價格會比上面那些二貨稍微貴一些但都還算是平價，吃一口你就知道這其中的差別，是送人可以得到讚美的開心果巧克力。其中開心果個外層巧克力是牛奶巧克力，黑巧克力和白巧克力的內餡不同。送人的話我最推薦的是長條形的這種。

另外在超商還會看到GODIVA的巧克力，2007年被土耳其買下後將一些受歡迎的口味推出平價版。不過跟在土耳其的GODIVA專賣店裡的飲品、冰淇淋和精品巧克力的口感還有差～而平價版巧克力在台灣已經可以買到，所以就不要千里迢迢跑去土耳其買了。反倒是如果在GODIVA專賣店裡的霜淇淋和精品巧克力，因為使用的榛果等都是土耳其本地生產的，所以價格其實還是比台灣甜。

上一篇講完了大家比較切身的問題 食 衣 住，這一篇來講講很少人會教你的 行 育 樂  ，看完你也可以成為土耳其旅遊的小達人囉～

行 從台灣出發去土耳其的航空公司目前不外乎有直飛的土耳其航空以及在杜拜轉機的阿聯酋航空、新加坡轉機的新加坡航空三種。有的人覺得轉機很麻煩，有的人害怕直飛要在座位上待12,3個小時，我個人覺得其實兩種飛行方式都不錯，各有利弊。飛機上的注意事項我會介紹的比較細是因為在飛行途中由於座位安排及各種飛安限制的關係，我們領隊很難照顧到每個人，所以這部分要請大家一定要研究清楚喔～新加坡和台灣沒有時差，台灣比杜拜快四小時，杜拜比土耳其快1小時。（怕有人數學不好，溫馨提醒您：台灣快土耳其5個小時。）

• 直飛的土耳其航空，登機時間約晚上10點多，上機後我個人通常一路睡到抵達土耳其，因為一下機我們就要準備工作，需要讓頭腦充分休息，所以請不要跟領隊計較我們座位好像比較靠前或比較大甚至艙等比較好，我們是要準備照顧你們一路的重要人士。土航的座位蠻大的，基本上正常體型的人坐起來不會太擠，身材較瘦小的人甚至可以把腳伸直到前方座位底下。
• 桃園飛土耳其的航班會發給每位乘客一個過夜包，經濟艙的過夜包裡面有拋棄式襪子，眼罩、耳塞、護唇膏，價錢較高的艙等以及回台灣的航班多了拖鞋和牙膏牙刷。十二歲以下的小朋友有時還會收到空服人員的小禮物。座位上有一個毛毯、小枕頭 、耳機。下機前空服員會回收耳機和毛毯。
• 起飛不久空服人員會發給乘客本次航班提供的菜單，如圖：菜單有晚餐（宵夜）和降落前的早餐，背面有飲料單，不懂英文沒關係（以前曾經有中文版），看好關鍵字即可（照片打⭐️號的地方），不外乎就是雞chicken、牛beef、魚Fish，如果以上字眼都沒看到，那就是素食義大利麵（不一定每次都有），因為是伊斯蘭國家的航公公司所以機上餐點都沒有豬肉。
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• 早餐的local choice（本地精選）是我的最愛，有時是熱熱的蝦粥有時是很有台灣味的雞肉米粉，西式的歐姆蛋也不錯吃，蛋奶素食者可食用，早餐都有小麵包可以塗奶油或果醬，吃不夠時小面包也可以多要。回程早餐只有一種選擇，不過回到台灣剛好五六點晚餐時間,不吃也沒什麼可惜的啦
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• 甚至可以請空服員先打開主餐盒讓你看完再挑，基本上大部分的空服員都蠻有耐心的，只要你很有禮貌地詢問他們。
• 沙拉沒有沙拉醬，只有橄欖油，裝餐具的袋子裡有鹽巴胡椒和濕紙巾。早餐時間沒有提供酒類，只有果汁，牛奶。餐後都有咖啡和茶可以挑選。
• 紅白酒一次給一小罐，我個人推薦土耳其的紅白酒，比機上的法國紅酒喝起來順口。果汁我推薦酸櫻桃汁怕太甜的可以再跟空姐要半杯蘇打水。有時運氣好還能喝到限量檸檬汁（聽說最近的航班都沒有準備了）。還有隱藏版烈酒和調酒，以前我喜歡睡前來一杯Gin tonic（熱量比較低）其他類似伏特加、威士忌都可以詢問看看這架班機上有沒有準備喔。20款飛機隱藏版特調 ，<<< 點擊參考文章 
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•  素食餐和兒童餐要提前預定，國外航班沒有所謂“不吃牛餐“，基本上每餐都會有兩種選擇。如果只有吃早齋的人不用特別預定，因為西式早餐是蛋奶素。礦泉水一次一小瓶，有時晚餐後他們還會另外發一瓶水，如果你睡著了就會幫你放在前座口袋裡
• 如果晚餐時間睡著了沒吃到或半夜起床肚子餓，都可以直接去飛機最後面會放一些甜點、小零食、飲料等等，晚餐結束熄燈後空服員就不會出來巡邏囉，所以有飲食的需求請自行走到後面找空服員喔。
• 這裡提供我個人的搭機習慣給大家參考～搭機前我會提前吃晚餐（可能也是因為吃膩了飛機餐），上了飛機以後要等到11點以後才發晚餐，這麼罪惡的時間進食完通常會很難睡。所以在發餐時我只會跟空服員要一瓶紅酒和附餐的水果、甜點，喝口紅酒後就睡了。
• 降落前的早餐一定要吃，因為一抵達土耳其就要上遊覽車開始行程了，若要等到去休息站再吃早餐的話，一方面太晚一方面太趕。所以我都會建議我的客人降落前的早餐一定要吃。
• 關於如何舒舒服服熟門熟路的搭乘長程飛機，可以參考我的另一篇文章10招搭機好習慣，裏面很多實用的搭機小秘訣喔。

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• 轉機的阿聯酋航空，第一段晚上11點左右從桃園到杜拜的飛行時間約8、9個小時，轉機時間約4~6個小時不等，第二段從杜拜到土耳其的飛行時間約4、5個小時，所以抵達土耳其已經是當地下午2點多，聽起來得折騰20小時很多人會擔心，但其實只要能好好安排休息時間，其實轉機也沒有想像中的累和浪費時間。
• 阿聯酋座位也是蠻大蠻舒服的，座位上提供枕頭及毛毯、耳機。過夜包內容有眼罩、耳塞、襪子、牙膏牙刷、護唇膏。12歲以下的小朋友搭阿聯酋航空也是很幸福的，從兒童餐到過夜包和小禮物種種都是豐富的要寵壞你。但是兒童餐的份量很少，大人吃是不夠的啦，倒是餅干很多。
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• 第一段航程上去後發放第一餐已經將近凌晨一點，我的建議也是不要吃太多，跟空姐領完水和酒水飲料後就可以趕快準備睡覺了，抵達杜拜前還會有一個早餐，因為菜單上有中文，這裡就不多介紹了。半夜肚子餓可以跟空服員反應，他們會準備素食泡麵給你吃，酒類也是一次一罐的給。比較特別的有大象奶酒（Amarula），你可以多要一杯冰塊，直接加冰塊喝，或著搭配咖啡、熱茶，甚至加入可樂、蘇打一起喝。如果甜點是布朗尼的話，把奶酒倒進去一起吃超完美。（行前說明到此已經大歪樓）還有興趣看更多機上歡樂時光的人可以參考我的另一篇文章介紹20種飛機隱藏版特調。
• 到杜拜下機等轉機時建議不要把剛剛飛機上沒喝完的飲料帶下去，因為下機後進入杜拜機場的安檢有的人會請你丟掉（但有的海關人員們那麼嚴格，看運氣）。基本上我不建議要去杜拜或任何地方轉機的人在台灣機場買菸酒，買了也千萬不要把包裝拆掉，因為極有可能在杜拜轉機時就被扣留。另外，通常我會在桃園機場就請一些太時髦的客人換上好穿脫的鞋子，因爲轉機過境杜拜安檢常常叫客人脫鞋子，有帶平板電腦的人還會叫你當場開機給他看，因為曾經有炸彈客帶著偽裝成假平板電腦的炸彈試圖闖關。
• 如此一來，因為你先前已經在第一段飛機上睡飽了，所以抵達奢華的杜拜機場時，你就可以開啟觀光客模式到處拍拍拍，或者悠哉的找一間咖啡廳或餐廳坐下來，好好的吃一頓喝兩杯，或開啟土豪模式開始大血拼，雖然杜拜機場的免稅商店和餐廳什麼都比其他機場貴，但我的想法是即使沒辦法進到奢華的貴賓室享受用大把銀子砸出來的一時尊榮，也沒必要捨不得花一頓吃飯或咖啡的錢讓自己在杜拜轉機時看起來很委屈可憐，有時回程轉機時間比較短，趁著有較充足的轉機時間可以先把一些只有在杜拜機場才有的超精緻或超可愛紀念品和稀奇的駱駝奶巧克力和椰棗等買起來，機場消費可以使用美金（舊鈔、污損嚴重不收），找零是阿拉伯幣，所以建議在機場使用刷卡比較方便。
• 如果真的還是很累很想睡覺，機場裡有許多躺椅讓你休息，但是要注意自己的轉機時間和登機位置把鬧鐘調好（注意時差），休息時也要小心收好自己的貴重物品。不過每次轉機杜拜時看到機場裡的躺椅隨時呈現客滿狀態，所以小牆才會建議大家可以先在第一段航程睡飽飽，轉機時就不會覺得自己好像變成機場流浪漢了。😛
• 第二段航班也有兩餐，沒有過夜包，兩段航程都有吃到就是四餐，就是一趟吃飽睡、睡飽吃的概念。這裡我要順便提醒廣大的瘦身與愛美人士一件事，不要無聊的請領隊幫你把餐點改成水果餐，本來每餐就有附加水果，但是如果你改成水果餐，你就得四餐都只有水果可以吃，而且都是跟附餐一樣的水果，到後來你只會感覺自己又冷又餓，那情形會非常搞笑外加不健康。阿聯酋的特殊餐食種類很多樣，但是你所有航段只能選擇同一種類。所以基本上除非你吃素，或健康因素，不然不需要另外更改餐點，才能吃到不同特色的飛機餐。有特殊需求的人可以上阿聯酋航空的網站找“餐點需求“來參考需要的特殊餐種類。  

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• 新加坡轉機的新加坡航空：新加坡航空的好處是空姐較多華人溝通沒太大問題，第一段飛行時間5個小時，上機時間是下午3點近4點，抵達新加坡時間是晚上8點多。新航有中文菜單一目瞭然，第一段沒有過夜包，你可以盡情享受飛機上的電影和晚餐。別忘了跟空姐點一杯新加坡司令開啟你美妙的旅程。
• 抵達新加坡機場轉機時不用安檢進機場，如果在飛機上沒喝完的水可以帶下來，大家知道水在新加坡是很——貴的！貴到有時我覺得喝酒或喝咖啡好像比較划算。並且要注意轉機時下機和下一段航程上機的航廈會不同，所以如果是跟團的捧油請先跟著領隊帶你到下一段搭機的航廈後再開啟你的探險，自由行的捧油請先隨時注意登機螢幕確認登機航廈，並提早過去（T1~T3有航廈捷運，Ｔ4有免費巴士），新加坡雖小🙄️，但機場非常的大。
• 樟宜機場有四個航廈，通常我們常使用到的是第一～三航廈，機場裡的免稅店和餐廳有500多家，但要注意大部分免稅商品電有營業時間，但午夜之後還是有許多餐廳營業，想吃新加坡道地街邊小吃的捧油可以到第二航廈3樓有一個海峽美食村美食廣場、在這一個廣場吃東西可以先逛一圈之後，到機台選取你想點的食物，刷卡（或付現）之後會拿到該攤位的食物兌換券，再拿著券去不同攤位依照號碼領取食物。在第三航廈也有一個新加坡美食廣場，這一個廣場吃東西事先廣場入口買一張儲值卡加值了以後再用這一張卡進去各個攤位刷卡消費，沒有使用完的餘額再到元櫃檯換回現金即可。雖然聽起來很麻煩，但是我覺得這種方式蠻好的，至少店家的手不會摸到錢錢，比真正的路邊攤衛生，以機場價位而言，這些美食街算是便宜又大碗的好所在，什麼肉骨茶、叻沙麵、海南雞等等一次滿足所有願望。
• 機場所有角落都有免費wifi（持登機證到服務台索取上網密碼），還有400台免費電腦 ，到處可見的手機充電站，13個室內室外主題花園，小朋友的遊樂設施，第一航廈有一棵社交樹（不要歪樓），可以在這裡玩自拍上傳到樹上，聽不懂的人自己來親自體驗一下吧...第二、三航廈有免費開放式電影院，第三航廈還有免費電玩遊戲（LAN、X-box、playsation)，還有隱身機場各個角落的免費腳底按摩機。可惜的是，轉機時間只有5個小時，請打起精神千萬不要急著找地方睡啊，好好把握機會好好享受這個獲獎連連、最受各國旅客喜愛的轉機機場吧！
• 機場消費使用刷卡即可，小牆的數學雖然不好，但憑著領隊的直覺我還是看得出在機場管制區內用美金換新加坡幣的匯率差到炸，至於血拼，我的經驗是，那幾個歐洲的國際精品、保養品無論是在杜拜還是新加坡都沒有比土耳其機場買還便宜，所以在轉機的時候就是吃吃逛逛買些有當地特色的紀念品就好。小女生喜歡的小ＣＫ和貴婦的ＴＷＧ茶包
• 新加坡機場在進入候機室之前才需要安檢，因此在機場餐廳沒有喝完的飲料不可以帶進候機室，水也要倒掉，常常在候機室外看到有些旅客可能幻想著拿著星巴克進到候機室慢慢喝，結果卻要在安檢台旁狼狽的猛灌咖啡的窘況。候機室裡沒有廁所，近候機室前要記得先去上洗手間喔，如果真的進去以後才想上廁所，就攜帶護照和登機證給檢查哨的地勤讓他們放你出去囉～回來時一樣要經過安檢台。
• 第二段航班上機時間已經午夜以後了，飛行時間約11個小時，所以上了飛機就可以好好睡一覺，第一餐可以跳過不吃，提到新航經濟艙的過夜包會傷感情，基本上眼罩、耳塞、護唇膏、拖鞋、襪子...請自備。下機前的早餐一定要吃喔！

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  行李限制：土航行李每個人限重30公斤(件數不限)，隨身行李限 1件，8公斤，不包含機場免稅商品。阿聯酋行李限重每個人免費公斤數限重25或30公斤（不同旅行社可能票種不同而有差異），最多32公斤（多的那2公斤有時會收費有時不會） ，隨身行李7公斤，不包含機場免稅商品，大型後背包算一件手提行李。新航飛土耳其有30公斤，手提7公斤，不包含機場免稅商品。（以上資訊均為團體票經濟艙）
• 機上娛樂：土航、阿聯酋、新航座位上都有USB插座提供手機充電，充電線需自備。螢幕都蠻大的，多是觸控式螢幕，可切換中文介面，但電影不一定有中文字幕可以選擇。飛機安全指示都用螢幕展現，大家都要乖乖看完喔！起飛降落時要將充電的USB線和耳機線拔掉。

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• 土航只有商務艙有免費wifi,阿聯酋會員在經濟艙有免費wifi（ 20Mb），非會員也可以依需求購買機上網路。連接方式:手機進入設定的Ｗi-Fi後選擇『OnAir』選項，會出現以下畫面，然後依照我圈選的頁面輸入email,打勾就會進入方案選擇的頁面。選擇你想要的連線模式，不同模式與時間有不同收費。例如，航程間無線上網依時數有＄9.99～19.99美元，純文字聊天的方案也有＄2.99~5.99美元可選擇。以上操作前都要先把手機轉成飛航模式，關掉熱點分享還有軟體自動更新功能，不然一個不小心流量就沒了。

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無論你是準備要去土耳其玩，還是不知道該不該去土耳其玩？或對土耳其抱著負面或落後的想法而不敢去土耳其旅遊的人，這篇文章透過食衣住（上集） \ 行育樂（下集） 來教你如何做好萬全的行前準備。

食 “聽說土耳其那邊的食物很難吃，我是不是需要多帶一些乾糧泡麵？“每次在行前說明會時客人最關心的NO.1就是怕自己在土耳其會餓死，因為很多參加過土耳其團體的客人回去只記得在土耳其“餐餐都吃草”。其實土耳其美食可是與法國、中國並列世界三大菜系。小吃貨牆兒教你如何在土耳其吃的開心或如何為了活下去而吃的容易（笑）。

• 土耳其人愛吃肉，主食多牛、羊、雞、魚。伊斯蘭文化不吃豬，而台灣很多人不吃牛，參團時我們大部分會幫您換成雞肉，魚肉則不是每間餐廳都有，曾經聽過有其他公司的客人要求“不吃牛羊、雞肉只吃放山雞、不吃素餐因為會營養不不良、餐餐改成海鮮餐”，我就問是不是待在家叫Uber eat比較舒服？出門在外真的不要這樣為難工作人員和當地餐廳把自己搞的天怒人怨，最後只會讓自己玩的一肚子氣。大部分土耳其餐廳不會供應也沒有海鮮餐，只有在靠海的城市可以在海鮮餐廳吃到海鮮料理，大部分是烤魚，就是天天給你吃烤魚你也會想吐。餐點中的牛肉大部分是以肉丸、肉排的形式呈現，簡稱土耳其烤肉，台灣常見的沙威瑪也是土耳其烤肉的其中一種，如果要吃到單純的牛排要在比較大的城市才能吃到，料理的方式也是幫你烤全熟。
• 盤中的熟食菜類，大部分是烤青椒（小條的，有辣有不辣，看造化）、烤蕃茄、烤馬鈴薯等等，葉菜類多是以“生猛“的模樣出場，基本款有小黃瓜、土耳其萵苣、蕃茄丁、紅蘿蔔絲、洋蔥絲，升級版還有酸甘藍菜絲、酸辣椒、芝麻葉、橄欖，再浮誇一點的整根蔥蒜、整把香菜、甚至薄荷葉、香茅都可以啃起來。生菜淋橄欖油、檸檬汁、灑鹽、胡椒、有些餐廳提供酸甜口味石榴醬。有的領隊會建議客人自帶胡麻醬或沙拉醬的，我的建議上入境隨俗，其實我很多客人吃草吃到最後真的成羊了，愛上這這種生猛的刺激感！
• 米飯是配菜跟主食一起呈上。土耳其的米用橄欖油加入炒過的義大利小麵粒或細麵一起蒸，吃起來顆顆分明、油亮，我個人還蠻喜歡這種有點香香硬硬的米飯。
•  下面都是我們在土耳其吃的團餐實拍，其實真的沒有傳說中的可怕啊！你才來玩一趟，我們可是要來幾十趟吃幾百次呀，我都還能大力推薦土耳其的食物就代表他們真的還不錯。我還在這裡胖了10公斤呢。胖了 10 公斤@土耳其美食系列—羊小排   
• 熱湯多是扁豆尼濃湯、也有土式羅宋湯，桌邊調味粉大部分是紅色的甜辣椒片和綠色的乾薄荷片或乾龍艾片，加入湯裡調味可以增添風味。如果有機會也可以試試我最喜歡的羊肚濃湯işkembe（下圖濃湯狀），加上醋或檸檬汁、大蒜泥、辣椒粉一起喝，超醒酒顧胃。
• 覺得天天吃肉吃到還疑人生，可以試試自製三明治。把肉丸和生菜一起夾在麵包便成了土式漢堡。土耳其的麵包類大部分是真的好吃，他們的麵包只吃新鮮的，不喜歡吃隔夜的食物包括麵包。愛吃麵包的朋友去土耳其會吃得很開心。
• 覺得肉丸香料味重，可以搭配著生菜一起吃，當地人也喜歡搭配酸奶醬，酸奶也有不同調味的選擇。下面照片的酸奶是我的最愛——乾辣椒酸奶。（土耳其的辣椒真的不很辣，愛吃辣的朋友可自帶辣椒粉）有一種我吃肉時喜歡喝的飲料———鹹優格Ayran，但其實它不很鹹，只是因為不甜所以很多人剛喝不習慣，但喝多了那種清爽感是會上癮的。建議女生可以多喝，養顏美容助消化！尤其旅遊有便秘問題的人可以試試。
• 會喝烈酒的朋友可以在吃肉或海鮮時試試他們的土耳其的國酒——茴香酒（Rakı）酒精濃度40 趴，味道甜甜的，有點八角的味道。上圖前面那瓶透明的液體就是Rakı，加了冰塊以後變成我們手中奶白色的酒。雖然土耳其是伊斯蘭教國家，但大部分我認識的男人女人都很會喝，還有土耳其品牌的啤酒和紅白酒、水果酒，各種本土、進口的酒類都有，各位酒友們不需要太擔心。啤酒也很搭土耳其的烤肉餐喔。
• 不喝酒的就可以搭配上面介紹的酸奶或可樂，飯後來一杯土耳其紅茶，一切就完美了。非常解膩👌
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• 沿海的城市有很不錯的海鮮餐廳，土耳其海鮮多用烤的或炸的，我很喜歡蒜味奶油鐵板蝦、小卷等，其他還有各式海味小菜、炸鯷魚都是我每次去必點的料理。
• 下面幾張照片是回到飯店後去當地餐廳吃的羊內臟、海鮮料理、小菜等，看得出來他們很把肉烤的焦焦很怕吃到不熟的肉，很多小菜看起來也不美觀，但我個人是百吃不厭。與其每天抱怨餐點沒變化，不如多花一點錢嘗試不同的餐點，或出去試試不同氣氛的餐廳食物。
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•  如果客人願意多花一些錢去體驗當地更高級的餐廳或夜生活，我也很樂意在回到飯店後繼續帶客人去體驗這些美食和歡樂時光，排除千辛萬苦終於能出來玩，就是要給他玩個盡興，製造更多回憶。但是如果沒有客人要出去，我們領隊導遊自己都會在把客人安頓好之後犒賞自己出去吃頓豐盛的。
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• 不同季節可以喝到新鮮的柳橙汁和整顆現榨石榴汁，四季都有不同的新鮮水果可以吃，櫻桃、杏桃、葡萄、草莓、蘋果，甚至又甜又大顆的新鮮無花果。所以土耳其的果乾種類眾多非常有名，尤其是好吃便宜又大顆的無花果乾更是歐美國家的熱銷產品。
• 我個人不會在超市買任何果乾和堅果，我喜歡在埃及香料市集買最新鮮的，還有蜂蜜做的土耳其軟糖，是客人最愛叫我回購的土產喔！
• 無花果乾不是我自己老王賣瓜，但是你們在超市我可以保證買不到高級又好吃的。有兩三個管道可以買到新鮮好吃的一個就是導遊的車購、一個就是埃及香料市集（強力推薦下面這一間，14、15號HazerBaba）一種比較可遇不可求，就是在8.9月無花果豐收的季節會有許多果農把多餘的無花果自製成果乾在果園外面賣。反正在超市或休息站我是沒吃過好吃的，不相信領隊導遊的介紹，喜歡看部落客在超市亂介紹自作聰明以為買到便宜的客人往往是最吃虧的，我都自己先幫你們浪費錢試過超市和休息站的果乾了，好好珍惜我的肺腑之言吧！😌

下面這張照片是2023年最後一團土耳其團，我因為半途身體極度不適只好緊急就醫不能陪著客人走完全程，但是市集裡的店家知道這是我的客人依舊非常熱情的招待他們。大家也都滿載而歸🥰

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• 吃素的人要怎麼辦？通常我會提前請餐廳提供他們的食材再另外設計簡單的餐點請餐廳料理，但是這只是我個人的處理方式，每個領隊都有自己的作法。一般土耳其團餐的素食只能安排土式比薩（有加起司）、烤馬鈴薯、歐姆蛋、烤青椒、烤蕃茄、生菜、麵包和米飯、還有少數會料理義大利麵等健康素的料理，因為他們沒有專門料理素食的鍋爐，所以很難保證沒有沾染到烤肉的味道。因此吃素的朋友們建議可以自己帶一些素食罐頭或泡麵，請體諒其他國家的廚師真的不理解台灣嚴格素的標準，所以有時就算千叮嚀萬交代了，還是會不小心放了蔥蒜。我覺得吧，既然都要出國體驗了，暫時不要把在台灣吃素的嚴格標準帶到國外來，我相信佛祖神明會理解你旅遊時的不便，請放寬心來面對土式特色的素食料理。但如果您是非常強烈堅持連蛋奶都不吃的素食者，我真的非常真心誠意的奉勸您...歐洲真的不適合您，來這裡真的是委屈了自己也非常為難別人。完全沒在反諷，這真的發自領隊們靈魂深處的良心建議。
• 甜點只有兩種，就是甜和非常甜，但是，除了軟糖以外，還有很多特色的飯後甜點，大家如果有機會都可以試試，反正搭配一杯土耳其紅茶或美式咖啡就不怕啦！以下是我在土耳其推薦的一些不會太死甜的點心，尤其是各種土耳其冰淇淋，有經過MADO的話去試試切片狀的三色冰淇淋（下圖）。還有米布丁、水果湯都是我很愛的下午茶或飯後甜點。
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• 愛吃辣的朋友，以我個人的經驗來說，我還沒吃到真的很辣的辣椒或調味粉，無辣不歡的人請斟酌自帶。
• 水的取得很方便，除了車上每天提供、沿途休息站也可以買水、飯店水龍頭的水煮過就可以喝了。但如果想請餐廳在保溫杯加熱水，會收取約一杯紅茶的錢。
• 零食泡麵不需要帶太多，土耳其零嘴超多，也容易買到，有時客人吃不完想要留給司機或導遊，但是台灣泡麵裡的豬油包會不小心讓他們破戒。有的人會介意別人吃不完才丟給他們，如果真的有心想請當地導遊或司機試試我們台灣的食物，最好事先檢查有沒有豬油豬肉的成分，並且在旅遊開始的前幾天就送給他們比較顯得出我們的誠意和禮貌。
• 攜帶的藥品建議感冒藥、蚊蟲藥、胃腸藥、暈車藥。腸胃不好的人我蠻推益生菌的。是我個人經驗。 後疫情時代建議帶些退燒藥（貼片）、清冠一號、快篩劑。如果有特殊疾病需求的常備藥品，務必從台灣準備足夠的份量，並請醫師開一份英文處方簽以備在土耳其有需要時較能購買到正確的藥物。
• 確診了怎麼辦？如果情形較嚴重需要住院者，隔離期間吃住與治療的所有開銷以及解隔離後的交通、機票費用都需自付。領隊不可提供快篩劑以及任何藥物，也無法陪同隔離，僅能提供病患就醫時所需的協助。
• 如果需要緊急就醫，一般公立急診室不收沒有嚴重外傷的病人，可能只能去私立醫院的急診室。費用大概是一萬里拉起跳也就是差不多一萬二台幣起跳，有其他住院、檢查、用藥、打針都是另外付費。藥物拿著醫院開的藥單去附近藥局買。醫生英文不一定好，所以如果有特殊疾病的人要馬上請台灣的醫生先幫你把你的病症寫成英文，你再翻譯成土耳其文給醫生看比較保險，不要期待導遊和領隊會懂太多醫藥的專有名詞，以免造成誤診。

超商超市小零食 這裡簡單介紹幾個比較有特色又到處可以買得到的小零食，更齊全詳細的土耳其超市、土產、購物站的超詳細敗家攻略————>好買到爆！土耳其特產介紹、超市好物、NG商品、必買紀念品、國民品牌全攻略（不定期更新中！） 

• 超市超商裡的堅果種類眾多口味調味也不同，要看清楚不然買錯真的很浪費錢，基本上好吃的果乾和堅果我喜歡在埃及香料市集買，份量可以調整、還可以試吃。
• 罌粟花籽多利多滋，可遇不可求看到就可以買別執著價格，但不建議大家買回來，第一佔行李空間，第二真空包裝容易在飛行途中就破掉，而且有可能會被沒收，因為畢竟是有爭議的植物種子。
• 土耳其的葵花子皮又脆又薄，不會啃到牙齒痛，一定要買有鹽巴的喔，但是不要在遊覽巴士上吃，會被司機趕下車。
• Cappy果汁品牌有很多種搭配，我最推薦的是水蜜桃汁和酸櫻桃汁。酸櫻桃汁加氣泡水非常好喝。
• 口味眾多的香甜口香糖是我在行程中必備的提神好夥伴。
• 土耳其是伊斯蘭教國家，他們的軟糖不使用豬皮，素食可用。
• 想要買土耳其紅茶的人可以參考我另一篇介紹土耳其紅茶的文章。基本上非常不建議買茶包，口感和品質差非-常-多!
• 如何煮出令人懷念的土耳其紅茶～
• 照片上面的價格，土耳其里拉幣值震盪蠻嚴重的，參考就好。
• 最後，身為一位非常想把土耳其的特色美食介紹給國人認識的專業領隊，小牆我真的語重心長的非常不建議大家買一堆超市的食物或保養品回去送朋友，我自己回到飯店後根本懶得去逛超市，超商有得買的我就買了，也不是價格差到多少，真的沒有窮到需要計較那幾塊錢的價差特地走幾百公尺去逛看了就類的超市。但不知為何台灣人這種回飯店後天天都想逛超市的症頭真的超級嚴重簡直世界奇觀，難道家樂福和好市多在高雄和台中、台北賣的東西會不一樣嗎？回飯店好好休息、體驗洗土耳其浴或按摩、泡泡溫泉、海邊小鎮逛逛，或是吃吃道地美食小吃，甚至有機會去看個傳統舞蹈表演喝喝小酒的體驗當地風俗名情不是很愜意嗎？真的要買，也請先各買一個自己吃過 了覺得不錯的，有機會再買多一點，不要隨便看一個只去過一次的部落客在超市裡隨便找了一些鬼東西放在遊記裡介紹，形容得天花亂墜，然後客人們就失心瘋的買了一堆回去說這是土耳其必買！？領隊們去了幾十趟上百趟幾乎試過每一種零食的我們，你看過領隊會在超市大包小包嗎？因為與其花時間浪費錢去超市買一堆真的很普通的零食我寧願在飯店好好休息。先問問專業的領隊們這個東西值不值得買？在哪裡買？多少價格才算合理？再用邏輯想想你會帶國外的朋友們去家樂福或全聯買鳳梨酥當伴手禮嗎？你會介紹他們上Ｘ採藥或妮Ｘ雅的保養品說這超好用，台灣必買嗎！？🙄🙄️🙄

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衣 土耳其四季分明。內陸乾燥、北方沿海城市冬天濕冷，南方沿海城市夏季濕熱。這裡列舉的四季溫度是以旅行團較常去的西半部地區為主。

    有去過土耳其的人一定都喝過土耳其紅茶吧？不知道你們有沒有注意過，遊覽車每到一個休息站，團員們直奔廁所時，土耳其導遊、司機卻是直接先去拿一杯紅茶來喝。剛開始帶土團的時候，我問過幾個導遊，他們是不是都沒膀胱，為什麼整天喝茶卻不用上廁所？這對每1.5～2個小時就要停車上廁所的台灣旅客來說太不科學。土耳其的每一間飯店、休息站、餐廳都一定喝得到紅茶，每杯只要 2里拉上下（約台幣 10 ～ 15塊），而土耳其茶葉便宜又大包幾乎成了團員超市必買伴手禮。土耳其人早上第一杯到睡前最後一杯都在喝茶，目前聽過土耳其友人最多的紀錄是一天喝 20 幾杯。甚至軍警在出勤務時，他們的公務車上也帶著全套煮茶的工具一邊執勤一邊煮茶。別問我怎麼知道的？只要是帥哥的事我都知道。但是你是不是發現，這紅茶怎麼帶回來台灣以後就煮不出土耳其喝到的感覺了呢？其實步驟很簡單，但是弄錯了味道就會差很多喔！

   在土耳其他們叫這種上下疊在一起的煮具叫 çaydanlık，我們稱子母壺。沒有子母壺也沒關係，準備的兩個壺中至少有一個是可以放在瓦斯爐上面煮的就好。大的壺準備一公升的水，小的壺先放 1.5~2湯匙份量的茶葉，先不要放水。這樣大概是兩人份的下午茶量。如果是子母壺，就疊著一起煮，當大壺的水滾了之後，大概 10 秒後把熱水倒一半到小壺裡。剩下一半水的大壺可以再多添個 200 cc，之後再把小壺放回大壺上用文火加熱等個15～20 分鐘，小壺裡的茶葉都沉下去了以後就煮好了。如果是一般的水壺的話，我的建議是，水煮滾了之後，或煮水器裡剛煮滾的熱水倒入裝了茶葉的壺裡，用最小最小的火或電磁爐最弱的熱度持續保持小壺裡水的熱度直到茶葉都沉下去。千萬不要直接裝著茶葉煮滾，這樣會很苦澀，也不要只加了熱水泡茶葉，這樣也煮不出茶葉的香味。

   再來，倒進茶杯裡的比例也很重要。在土耳其，茶杯是沒有把手而且一定要透明才能看見那美麗的血珀茶色，下面用一個小碟子盛著糖和茶匙。這個腰瘦形狀（ince belli）的紅茶杯（çay bardağı)有個美麗的名字叫鬱金香杯。但你不要裝懂喊tulip cup,那是這幾年開始流行放在陰部裝月經的玩意兒。Tulip shape tea cup 或乾脆叫 tea cup就行了嘿～

   先倒入 1/3 或1/2的茶，再加上熱水，怕茶澀可以加糖，這樣一杯好喝好看的土耳其紅茶就上桌囉～你一定會覺得為什麼要這麼麻煩？不能直接水加多一點去煮茶葉就好嗎？不要囉唆，你不會把咖啡豆丟進水裡煮、不會把阿里山茶葉放在濾紙裡泡一樣，人家怎麼煮你跟著做就對了。順道說一聲，土人不喜歡喝茶包。

    土耳其人是名符其實的螞蟻人，客人曾經問我為什麼他們的甜點都那麼甜？我只能回答：「對啊，因為它叫"甜"點。」🤷‍♀️ 他們的糖是Sugar beet糖薯製成，台灣是蔗糖 sugarcane。  Sugar beet製造的糖比較沒有蔗糖那麼死甜，有時沒有糖果吃的時候我會塞一顆土耳其的方糖含著，我很喜歡這種淡淡的香甜，喝紅茶的時候土人大概都會加個兩顆，你要微甜就加個一顆，土耳其紅茶加了糖以後更順口。台灣沒有糖薯的糖就加一點棕糖替代。土耳其紅茶本身茶香味不明顯，所以我不建議果糖、蔗糖或蜂蜜這類味道太重或太甜的糖類。

    土耳其美食身為世界三大菜系之一，但是常常可以聽到去過土耳其的人抱怨土耳其的東西好難吃。台灣人的難吃，就是老子吃不習慣的食物就叫難吃。那我看你不順眼，你不就是難看？！出來混以前可以先好好學習一下國際禮儀嗎？其實是因為你不懂怎麼吃，然後你的領隊莫名其妙先跟你打針—「土耳其的餐點很難吃喔，你們要有心理準備。」你就產生了：「喔～土耳其的東西很難吃。」的先入為主，然後只要料理的方式不符合期待就說人家難吃。這種集體沒禮貌的行為真的需要好好檢討一下了，好嗎？

我覺得我的客人大部分比較理性，要不然就是太有禮貌了。不論是不是喜歡吃，至少蠻給我面子的，我很少聽到他們用“難吃”來形容我們的團餐，這點我倒是蠻欣慰的。甚至不少客人愛上土耳其料理，回台灣以後還自己複製來吃呢！土耳其的食物就是一個天然原味，幾乎每一道擺上桌的食物，你都看得出它生前的樣子，這就是人家土耳其飲食的特色喔。「天天吃草」是最常見的感想。有人吃的很開心，有人自己帶了調味醬也吃得很開心。土耳其團餐最常見的就是高麗菜、番茄和小黃瓜，有時會放紅蘿蔔絲和桃紅色的醃高麗菜絲。說實話我吃不多，有時只把紅蘿蔔絲吃掉然後其他就倒給導遊或司機吃，很夭壽啊，那我就肉食動物咩～你有在追求健康的要多吃生菜好嗎？人家的草沒有農藥還有加健康的橄欖油喔！基本上土人不烹調葉菜類，煮的爛爛的就嚼不出青草香味了，所以只要是牛羊能吃的他們都吃，薄荷、蔥、香菜、羅勒、莞荽、洋蔥、茴香菜、西洋芹還有一堆我不認識的反正看到一片綠油油我就暈。你嫌棄自己吃草以前看看人家，這些我們拿來調味的東西他們是是直接一根一根一把一把的啃，這才是吃草的最高境界，好唄！其他的蔬果則是用烤的。最常見的就是番茄、青椒、茄子和馬鈴薯。通常是放在肉類旁"點綴"，對我而言是點綴啦，但其實應該要和肉一起吃，這樣真的很爽口喔！下次吃土耳其餐時，建議不要先把眼前生菜吃完，你等主食肉丸上來再搭配著吃，就不會出現好油好鹹好膩的感覺了。

「牛肉丸有羊騷味」這是客人第二多的反應。是的，我懂你～因為我也不太吃，哈哈哈。就這個問題我問過導遊，有的是和羊肉一起在窯裡烤所以吸了羊味，有的是肉丸裡就有加了羊脂肪增加黏性，所以有時候客人如果跟我說她不吃羊，我也不會給她牛肉丸吃。因為大部分不吃羊的人都是因為怕羊騷味，但是我會推薦客人自費試試羊小排或羊肉串，因為，沒有羊騷味 ... 至今這還是一場羅生門，為什麼羊沒有羊騷味，但是牛肉丸有羊騷味？如果想好好品嚐一下土耳其的牛肉丸，我會建議跟餐廳要（或買）一盤清爽的酸奶醬沾著吃，或者桌上會擺著一些紅紅綠綠的香料，紅的叫 biber有點辣辣的，每個店家擺的辣度不一樣，大致來說對於愛吃辣的人這玩意兒根本不能叫辣椒，綠的大部分是百里香草之類的，哎呀我不想研究啦，我就不喜歡綠色的東西，不想裝逼。總之灑在肉丸上也蠻好吃的。但，我還是不吃。做人要有原則（誤）

第一道我推薦來土耳其必吃的這盤～Kuzu Pirzola 烤羊小排！Kuzu是土耳其語小羊的意思。我和土耳其姐妹會叫彼此Kuzu，也是"我的小甜心"、"親愛的"的意思

幾乎只要團體用餐的餐廳有賣羊小排的話，我都會大力推薦客人試一下，大力到客人以為這餐廳我有插股。目前為止還沒有被打槍過，就算是從來不吃羊排的客人也有人一吃愛上。每次帶團來土耳其，我一定至少要自費吃 個好幾餐的羊小排，只要餐廳有羊小排，就會出現在我餐桌上。有時客人很敏感我們吃的比他們好，呵呵。這些 。。。付錢就有了，好嗎？曾經有位女客人森七七的問為什麼團餐不安排羊小排，還要餐餐另外點？因為貴啊～羊肉在土耳其比牛肉雞肉都要貴很多喲！你不一定要另外買來吃，但不要想著付50元可以吃300元的餐，是不是？這邏輯很簡單吧？